在福建安溪铁观音茶园里，看到一边中金观音，另一边是铁观音，福建安溪铁观音是所有茶树萌芽慢，铁观音是属于晚芽品种。...
2024-09-04
铁观音春茶采摘制作适当晒青
茶叶
2024年08月08日 17:09 茶农
1.福建安溪铁观音春茶晒青要注意，适当轻晒，包括摇青，习惯四次摇青需要改成三次即可，前面两次轻摇到三次才进行重摇，可以达到醇厚回甘，天气干旱高温，茶青要低温摇18℃左右，保水内外发酵，温度25℃，不可过早脱水，预防茶叶发酵时没有足够水分发酵。
上图：铁观音春茶
2.如果这种不会做茶的都觉得有道理，缺雨，茶水份少，多摇缺水份，要根据实际情况出发，不能一概而论，同样是安溪，内安溪跟外安溪就区别很大，不同茶青摇青次数和时间也不一样，还有采摘时间不一样晒青时间长度也不一样，根据茶青的嫩度叶片大小薄厚度。
上图：铁观音秋茶
上图：福建感德铁观音
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