在福建安溪铁观音茶园里，看到一边中金观音，另一边是铁观音，福建安溪铁观音是所有茶树萌芽慢，铁观音是属于晚芽品种。...
2024-09-04
传统风味安溪铁观音不合市场
茶叶
2024年08月15日 11:12 茶农
1.做传统风味安溪铁观音，铁观音茶汤口感有消正，消青，正味白水，比较多样化，做茶叶三十年知道怎么做铁观音茶叶是正确，什么铁观音风格都做，茶叶就会迎合市场，认为传统风味福建安溪铁观音茶叶是正确，以前的传统观音韵足，茶汤厚重，不用放冰箱保存。
上图：传统风味安溪铁观音
2.真正传统铁观音是正味，汤色金黄叶底完整保留红边。茶叶还是必须传统做法好，做熟做透。不是为了青香而做香，对安溪这几年回归传统的做法或者说那些野放茶，感觉还是不错。做到茶有滋味、泡水、厚度、空调茶也有市场，适合年轻人，没有不可，多样化。
上图：铁观音叶片
3.空调是工具，合理利用也可以做传统风味，铁观音还是得喝传统和正味的，春茶我都是做传统工艺的，陆续做五年了，都是人家定做的比较多，但是秋茶只能做正味的，因为收茶的不配合我，以前的传统铁观音也不是嫩采吧，正味应该是在传统的基础上优化的工艺。
上图：安溪铁观音冲泡前
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